تبخیر فرآیند فیزیکی تبدیل مایع به حالت گازی است. به طور کلی، اواپراتور تهویه مطبوع آلومینیومی جسمی است که یک ماده مایع را به حالت گاز تبدیل می کند. تعداد زیادی اواپراتور در صنعت وجود دارد که اواپراتور مورد استفاده در سیستم تبرید یکی از آنهاست. اواپراتور بخش بسیار مهمی از چهار جزء اصلی تبرید است. مایع تغلیظ شده با دمای پایین از اواپراتور عبور می کند، گرما را با هوای بیرون مبادله می کند، تبخیر می شود و گرما را جذب می کند و به اثر تبرید می رسد. اواپراتور عمدتاً از دو قسمت تشکیل شده است: یک محفظه گرمایش و یک محفظه تبخیر. محفظه گرمایش گرمای مورد نیاز برای تبخیر را به مایع می دهد که باعث جوش و تبخیر مایع می شود. محفظه تبخیر دو فاز گاز-مایع را به طور کامل جدا می کند.